영양 만땅 전복죽 요리 2009/02/12 22:32
요근래 밤마다 맛집 포스팅으로 이웃분들을 괴롭힌 벌을 받는 건지 갑자기 속이 불편하고 안좋아서 어제부터 흰죽만 먹고 있습니다. 흰죽은 소화에 도움이 될지는 몰라도 기운을 내는 데는 하등 도움이 되는 영양소가 없다는 생각이 들어서 영양보충을 해서 기운도 낼겸 퇴근길에 수퍼에 들러서 전복 2마리를 사와서 주섬주섬 전복죽을 만들었습니다.
기리표 간단 요리법을 정리하기 전에 잠시 찾아본 전복죽의 효능입니다.
위장이 좋지 않은 사람에게 좋음 / 산모의 젖이 잘 나오게 도움 / 간장의 해독 기능을 함 (음주 후 속풀이로 좋음) / 몸이 허약할 때 기운을 돋워 줌 / 피부노화 방지와 내장 보호 / 고혈압 환자에게 도움 / 소변을 잘 나오게 하여 황달이나 방광염에 도움 / 시신경 피로회복 효과 등등이라고 하네요. 왠지 전복죽으로 세끼를 다 먹어야겠다는 생각이 들정도로 많은 효능이 있네요
그럼 요리에 들어가겠습니다.^^
재료: 흰쌀(미리 불려 놓으시면 Good), 전복 2마리(마트 특가 4400원), 참기름, 간장, 소금 등 양념류
1. 전복은 소금이나 솔로 잘 씻어서 숟가락을 살살 돌려서 떼어냅니다. 전 무식하게 소금으로 빡빡...숟가락으로 한방에....
2. 전복살과 내장을 분리하시고 입주위(못 먹는 부위)를 도려냅니다. 처음 해보는거라 3단 분리하는 데 한참 걸렸습니다.
분리한 전복내장은 으깨어서 물을 넣고 살짝 끊여둡니다. 비린내를 제거하기 위한 술을 넣으시구요.
3. 전복살은 헹궈서 자른 다음 참기름으로 살짝 볶아 놓습니다. 간장을 조금 넣어서 간을 해도 맛있구요.
요렇게 해야지 전복살이 쫄깃쫄깃함을 유지한다고 하네요. 쌀이랑 같이 볶으면 질겨진데요.
4. 전복을 다듬고 나면 미리 불려 놓은 쌀을 참기를으로 돌돌 볶습니다. 골고루 코팅되게~
흰죽도 이렇게 참기름으로 볶은 다음 해먹으면 고소한 맛이 더해져서 훨씬 맛있어집니다. 어머니가 잘해주시던 거에요
처음에 물을 넉넉히 붓고 센불에 끓인 다음 약한불로 퍼지게 하는 것이 더 빨리 조리하는 팁입니다. 나만 몰랐나..
6. 어느 정도 죽이 되면 앞에 끓여놓은 전복내장을 넣어서 함께 푹~ 끓입니다. 잘 저어가면서 걸쭉하게 퍼지도록~~^^
7. 그다음은 적당한 그릇에 담아서 맛있게 드시면 됩니다.
입원한 20D 말고 요즘 항상 제 옆에 붙어있는 FX180의 유혹으로 배아픈 것도 까먹으면서 요리과정을 찍었네요. 아픈데도 이런거 보면 블로깅하는 재미가 솔솔한 거지요~~이웃분들이 남겨주시는 댓글 읽는 재미도 있구요.^^ 그리고 올해는 살짝 바빠져서 이웃분들 블로그에 댓글은 자주 못남기지만 RSS로 새글이 뜨면 꼬박꼬박 틈틈히 챙겨보고 있답니다. 그럼 행복한 밤되세요. 내일은 즐거운 금요일입니다.
+ 전 절때 요리 블로거가 아닙니다.ㅋㅋ 그저 밥을 꼬박꼬박 챙겨먹는 것을 제일로 치는 자취생일뿐!!
'요리' 카테고리의 다른 글
| 정말 간단한 인도카레 요리법 (40) | 2009/02/25 |
|---|---|
| 영양 만땅 전복죽 (37) | 2009/02/12 |
| 연어 스테이크 - 집에서 즐긴 만찬 (50) | 2009/02/01 |
| 집에서 만들어 먹은 카푸치노 (26) | 2008/12/02 |
